ଅସ୍ତରଙ୍ଗ: ଏକଦା ଗୋଟିଏ ଗୋଟିଏ ଲୋକପ୍ରିୟ ନାରା ଥିଲା କୁଟି ଖାଅ, କାଟି ପିନ୍ଧ। ଅର୍ଥାତ୍ ଅରଟରେ ସୂତା କାଟି ତାହାକୁ ବସ୍ତ୍ର ତିଆରି କରି ପିନ୍ଧିବା ଓ ଶସ୍ୟକୁ କୁଟି ତହିଁରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟକୁ ଗ୍ରହଣ କରିବା। କହିବାକୁ ଗଲେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଦେଶୀୟ ପଦାର୍ଥକୁ ଗୁରୁତ୍ୱର ସହ ବ୍ୟବହାର କରିବା। ଓଡ଼ିଆରେ ଏକ ପ୍ରବାଦ ରହିଛି ଢ଼ିଙ୍କି ସ୍ୱର୍ଗକୁ ଗଲେ ବି ଧାନ କୁଟିବ। ସେହି ଢ଼ିଙ୍କି ଆଜି ଦେଖିବା ସ୍ୱପ୍ନ ହୋଇଯାଇଛି।ଏବେ ମେସିନ୍?ରେ ସବୁକିଛି ସହଜରେ ହୋଇଯାଉଛି। ଫଳରେ ଦିନେ ଆମ ନିତ୍ୟବ୍ୟବହାର୍ଯ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଥିବା ଅନେକ ଜିନିଷ ଅଲୋଡ଼ା ହୋଇଗଲାଣି। ଯେମିତି କି ଢିଙ୍କି । ଗ୍ରାମାଞ୍ଚଳରେ ଘରେ ଘରେ ଥିଲା ଢିଙ୍କି । ତା ପାଇଁ ଥିଲା ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ରହିବା ସ୍ଥାନ ଯାହାକୁ କୁହାଯାଉଥିଲା ଢିଙ୍କିଶାଳ। ଢିଙ୍କିରେ ଧାନରୁ ଚାଉଳ, ଚାଉଳରୁ ଚୂନା ସମେତ ହଳଦୀ, ମୁଗ, ବିରି ଆଦି ବିଭିନ୍ନ ସାମଗ୍ରୀ କୁଟାଯାଉଥିଲା। ଢିଙ୍କି କୁଟା ଚାଉଳ ମିଲ୍ ଚାଉଳ ଠାରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ।ଏହି କାରଣରୁ ଏବେବି ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଚେତନ ଲୋକ ଢିଙ୍କି କୁଟା ଚାଉଳ ଅର୍ଡର କରି ଖାଉଛନ୍ତି। ଢିଙ୍କିକୁଟା ଧାନରୁ ଚାଉଳ ବାହାରିଲେ ମଧ୍ୟ ଧାନରେ କୁଣ୍ଡାଟି ଅତି ପତଳା ଚୋପା ଆକାରରେ ଲାଗିଥାଏ ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଉପ?ଯୋଗୀ ସାବ୍ୟସ୍ତ ହୋଇଥାଏ। ଅପରପକ୍ଷରେ ଏହାଦ୍ୱାରା କୁଟୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ଶାରୀରିକ ପରିଶ୍ରମ ବ୍ୟାୟାମ ଭଳି ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରକ୍ଷାରେ ସହାୟକ ହୁଏ। ବିଶେଷ କରି ମହିଳାମାନେ ଏହି କାର୍ଯ୍ୟ କରି ଆସୁଥିଲେ। କ୍ରମଶଃ ଚାଉଳ କଳର ବହୁଳ ବ୍ୟବହାର ଯୋଗୁଁ ଢିଙ୍କିରେ ଆଉ କିଏ ପରିଶ୍ରମ କରିବାକୁ ଚାହିଁଲେନି। ତେଣୁ ଢିଙ୍କିର ବ୍ୟବହାର କମିଲା। କାକଟପୁର ଓ ଅସ୍ତରଙ୍ଗ ଅଞ୍ଚଳର କାଁ ଭାଁ କିଛି ଲୋକେ ଏବେବି ଢିଙ୍କି ବ୍ୟବହାର କରି କଣ୍ଡିଆ ଉଷୁନା ଚାଉଳ ଖାଉଥିବାରୁ ସେମାନେ ବେଶ୍ ନିରୋଗ ରହୁଥ?ିବା କହିଛନ୍ତି । ଅପରପକ୍ଷରେ ଏବେ ରାଜ୍ୟ ସରକାର ଢିଙ୍କି କୁଟା ଚାଉଳକୁ ଲୋକାଦୃତ କରିବାକୁ କିଛି ସୟଂ ସହାୟିକା ମହିଳା ଗୋଷ୍ଠୀକୁ ଢିଙ୍କି କୁଟା ଚାଉଳ କିଲୋ ଆକାରରେ ପ୍ୟାକିଙ୍ଗ କରି ବଜାରରେ ଉପଲବ୍ଧ କରାଇବାକୁ ଯୋଜନା କରୁଥିବା ଜଣାଯାଇଛି। ଏହାଦ୍ୱରା ରୋଜଗାର ପାଇବା ସହ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପଯୋଗୀ ଅକାଣ୍ଡିଆ ଚାଉଳ ମିଳିପାରିବ। ଏହାର ଚାହିଦା ଥିବାରୁ ଏକ୍ଷେତ୍ରରେ ସ୍ୱୟଂସହାୟକ ସଭ୍ୟମାନଙ୍କୁ ତାଲିମ ପ୍ରଦାନ ସହ ବିକ୍ରିବଟା ସୁଯୋଗ ସୃଷ୍ଟି ଉପରେ ସରକାରୀସ୍ତରରେ ଉଦ୍ୟମର ଆବଶ୍ୟକ?ତା ରହିଛି।
ଓଡ଼ିଆ ଚଳଣିରୁ ଉଭେଇ ଗଲାଣି ଢିଙ୍କି
Leave a Reply